百合，別名雜交百合，中華百合，大蒜百合。多年生草本花。在地下有鱗莖，由肉質鱗片包圍而成，通常是扁平的球形。球莖中有芽。芽伸出地面，形成一個沒有分枝的直立莖。有些品種的葉腋也長出小鱗莖，多數為綠色或紫色，稱為“珠芽”。葉披針形，互生或輪生，平行於葉脈。花在莖的頂端開放，單生或簇生，整個花呈漏斗形或杯狀，通常芳香，花絲纖細，花柱長。花期：夏季和秋季。花的形狀和顏色都很豐富。
百合約有100種。有許多原始雜交種和園藝品種。現在一般分為9組，包括亞洲雜交組、麝香百合雜交組、美國雜交組、東方雜交組等。百合喜潮濕、喜光。它需要肥沃、腐殖質豐富、土層深厚和排水良好的砂土。大多數品種應該生長在微酸到中性的土壤中。百合優雅，綠葉翠綠，枝幹優美。這是一個罕見的切花新手。
產地和分佈：溫帶地區，如中國、日本、北美和歐洲。中國百合主產區有邵陽、湖南、南京、宜興、江蘇、萬載、江西、湖州、浙江、萊陽、山東、蘭州、甘肅等。
百合的歷史
世界上大約有90種野生百合。中國是世界百合花起源的中心。據調查，中國百合約有46種18變種，占世界百合總數的一半以上，其中36種15變種為中國特有種。我國野生百合資源量最大，百合採伐、栽培、開發利用最早，歷史悠久。早在1400年前，人們就在花園裡種植百合花。例如，南北朝的宣帝就稱讚百合為：“多葉，露柳自風。”
6-7世紀《千金翼方劑》中描述的百合栽培方法非常詳細：“最好的肥沃土地是肥沃的肥料。春天，如果根很大，就把花瓣折下來，把它們種在花邊，比如大蒜。種植一片五英寸長的花瓣，然後直插。另外，給幼苗施肥澆灌，也就是在四周鋤地，這樣就不會有草了。彈簧後，可以看到它又薄又厚，厚的部分也可以移動。如果邊界乾燥，可以灌溉。三年後，它和芋頭一樣大，可以通過取種子獲得。它將在一年和兩年後出生。《本草綱目》還記載了“二月種百合，適合養雞”的栽培方法。
中國百合傳入世界各國後受到公眾的高度讚揚。西元720年，日本人民將百合作為貢品獻給天皇。到12世紀，智利和法國還將百合作為國徽，鼓勵公眾為國家獨立和經濟繁榮而鬥爭隨著時代的進步，歐美園藝專家認為，經過近半個世紀的努力，中國百合的顏色和品種已經發生了變化，他們終於培育出了一批統稱為“金百合”的品種它的特點是打破了中國百合都是一莖純白的現狀，變成了多莖。花色包括金黃色、橙紅色和淺紫色，以及色斑、條紋等圖案顏色，豐富了欣賞的內涵。
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