第一個例子：吃洋芋减肥
美國人安德魯·泰勒（Andrew Taylor）只吃洋芋，一年內體重從151公斤减到98公斤，减了53公斤。减肥期間，他只吃洋芋和喝水，用不同的方法煮洋芋，還添加低熱量的醬汁補充維生素，避免營養不良。據他自己介紹，只要餓了就吃，根本不控制熱量。一個月沒有鍛煉，雖然沒有鍛煉，也瘦了10公斤
第二個例子：低脂飲食
1939年，一比特名叫沃爾特·肯普納的醫生用低脂飲食治療肥胖症、糖尿病和心血管疾病。他的飲食包括米飯、果汁、糖和水果，沒有其他食物。平均來說，這種飲食每天消耗大約100克糖，超過94%的熱量來自碳水化合物。按照現時主流觀點，認為飲食治療糖尿病是火上澆油。但令人驚訝的是，他的飲食處方非常有效。他的研究成果也發表在醫學期刊上。他的病人中至少有106人體重減輕了45公斤以上。
第三個例子：生酮飲食
克莉絲汀娜是一個胖女孩，她在一年內减掉了35公斤的生酮飲食，只吃熏肉、雞蛋、肉和蔬菜，不包括所有的糖和澱粉。她說她從不計算食物的卡路里，而且她通過不吃含澱粉的食物來减肥。
所以我們給你講了三個减肥的故事，三種截然不同的减肥方法都取得了令人難以置信的成功。有人每天吃100克糖來减肥，但有人每天吃100克脂肪來减肥，為什麼吃的東西完全不同就能瘦呢？讓我們看看下麵的研究。
第四例：營養液實驗
1965年，有一項研究要求肥胖和正常體重的人搬進實驗室。每天吃飯的時候，一台機器伸出一根吸管，營養液就從裡面流出來。這種營養液是專門配製的。它含有人體所需的所有營養素。營養成分還可以，但一點味道都沒有。它很單調，很難喝。
兩個體重正常的人搬進來後用這種設備吃飯。儘管他們對味道不滿意，但他們攝入了正常的卡路里，體重也保持不變。有趣的是，當兩個極度肥胖的人進入實驗室時，他們甚至出現了與厭食症相同的症狀。一個每天只攝入275卡路里，另一個每天只攝入144卡路里。其中一人在研究室住了70天，體重減輕了32公斤。平均來說，他在兩天內瘦了1公斤。因為減肥效果太好了，實驗室的人給了他很多營養品，讓他帶回家繼續喝。結果，他半年內體重減輕了90公斤，達到了最初體重的一半。
為什麼這些减肥方法有效
以上四種看似不同的飲食，其實有一個非常重要的共同點，那就是，它們都限制了食物的種類，使得飲食非常單調乏味。
如果人們只吃一種食物，他們很快就會感到疲倦，想要改變他們的口味。囙此，餐桌上的食物越美味，人們就會吃得越多。此外，現代人的垃圾食品和加工食品幾乎都是由高油、高糖、高鹽的食品原料製成。這些食物會產生和濫用毒品一樣的快感，一次又一次地吃下去。低脂飲食、生酮飲食或營養液飲食十分單調，會使人厭食。然而，這些飲食限制也使人們不能吃薯片、奧利奧和肯德基等食物。
所以，這就是我想說的一點：人們吃東西不僅僅是因為他們餓了，有時我們吃是因為食物美味，有時是因為某些食物幫助我們緩解壓力。即使是吃本身也有連接情緒和社會互動的功能。當我們限制可以吃的食物種類，當食物變壞，沒有獎勵資訊來刺激大腦時，吃東西的理由只有一個，那就是維持基本的生理需要。
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